截至2023年9月底，黄山市共有6家预制菜生产加工企业获国家高新技术企业认定，年研发投入达1500余万元，拥有发明专利10项。

　　强化创新政策扶持。将助推预制菜产业发展列入全市科技创新发展规划，开展传统徽菜黄山臭鳜鱼风味发酵控制关键技术研究和徽州腊味HACCP质控体系研发，加快糖水若桃、涩皮板栗、水煮薇菜加工关键技术研究与应用，形成了一系列新技术新工艺新成果。2023年全市徽州臭鳜鱼销售额预计可达50亿元、同比增长25%。

　　开展科技研发攻关。聚焦预制菜产业中热点和难点问题，引导企业开展科技攻关，已有4个项目列入省科技计划项目，共获省科技经费支持230万元；有多个绿色食品精深加工及预制菜研发创制项目获黄山市科技计划项目立项，获市支持经费近100万元。

　　推进政产学研合作。指导预制菜生产加工企业与省内外高校院所开展产学研合作。推深做实“科技特派员+”创新创业行动，组建科技特派团8家、科技特派员创新创业示范基地14家，指导帮扶相关企业开展预制菜工艺创新。

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