近日，省原子能研究院辐照保藏科研团队受邀参加在上海举办的第七届食品科技创新论坛暨2024年大健康领域热点技术转移对接活动。本论坛秉承“科学创新、技术落地”的会议主旨，围绕益生菌创新、功能食品、食药同源、乳品饮料、预制菜营养与健康、合成生物学与食品发展、特殊食品、食品加工与智能制造展开讨论，分享食品科技创新热点与趋势，引领食品产业发展。

　　论坛技术成果发布会上发布了省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室团队的技术成果“辐照技术助力食品产业提质增效”，该院生物技术研究所副研究员高鹏做“辐照技术助力食品产业提质增效”的现场路演，着重介绍了什么是辐照技术，辐照技术在食品产业的提质增效中能做什么，该院核技术在食品产业中应用取得的科研成果和合作优势。

　　会议期间，参会人员还重点关注并参加了“青年论坛”“特殊食品分论坛”“功能食品分论坛”“合成生物学与食品发展分论坛”“益生菌创新分论坛”等，了解我国食品非热加工研究现状及最新研究进展，如何在细分功能下进行药食同源产品开发，食品数字化设计与制造的现状及发展趋势，如何构建中式预制菜研发模式，如何融合人群、智能及分子感官的食品风味感知技术助推中国特色健康预制菜高质量发展，植物蛋白天然抑菌及抗氧化保鲜阻隔技术产品在农业科技与大健康产业应用等精彩内容。

　　本次食品科技论坛为一线科研人员及时了解食品科技的创新热点与趋势提供了很好的机会和平台，有助于提升我院科研团队在食品、药食同源、功能活性成分、预制菜等研究领域的研究水平和研发思路，并拓展辐照技术的应用领域。

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原文链接：http://kjt.sc.gov.cn/kjt/xwdt/2024/4/29/0fb5b48312494d82b2751fc6f893f367.shtml
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